美国一项研究发现，吃绿叶蔬菜、葵花籽油、坚果和菠菜有助于缓解脂肪肝症状。科学家认为，吃富含维生素E的食物有助于减少肥胖导致的脂肪肝症状。
非酒精性脂肪变性肝炎（NASH）是肝硬化和肝癌的一大主因。该病在肥胖人群、2性糖尿病患者、高血压和高血脂患者中最常见。
近期多项研究发现，维生素E可以缓解ＮＡＳＨ的某些症状。这表明维生素Ｅ水平与肝病之间存在一定关联。为证实这一假说，美国凯斯西储大学医学院的研究人员对一组患有ＮＡＳＨ的实验鼠进行了研究。结果发现，当实验鼠缺乏维生素Ｅ时，其脂肪堆积等其他肝脏损失症状明显增加。给这些实验鼠补充维生素Ｅ后，其ＮＡＳＨ症状则明显改善
这一研究结果证实，维生素Ｅ水平的确会影响肝病症状，维生素Ｅ的抗氧化属性发挥着关键作用。
《中国中医药报》2013.5.8陈宗伦 文