有益身体的脂肪和碳水化合物-沈阳药科大学离退休工作处

有益身体的脂肪和碳水化合物

时间：2012年05月16日来源：互联网浏览：次

一、碳水化合物
1、糙米（100g/159kcal）
具有代表性的减肥食物。富含碳水化合物，蛋白质，氨基酸，钙，矿物质，维生素B群等22中人体必需的营养素，膳食纤维的含量比普通白米高，利于肠蠕动，预防便秘。同时有利于体内废弃物的排泄，净化体内血液，矿物质及氨基酸含量丰富。GI值低，可以较长时间维持饱腹感。
2、马铃薯（100g/55kcal）
马铃薯含有丰富的膳食纤维，水分含量高，有益皮肤健康。
马铃薯钾的含量是米饭的16倍，有促进水分调节，纳排出之功效。亦可降低坏胆固醇，净化血液，预防高血压，动脉硬化。马铃薯卡路里含量比米饭和红薯要低，减肥效果明显，但GI值要高于糙米和红薯。
3、红薯（100g/130kcal）
红薯是碱性食物，钙含量较高，有助于体内钠的排出。并且，胆固醇含量较低，可预防成人病。
红薯中含有的维生素E可促进血液循环，减肥效果明显，并有助于肠道排泄。红薯与其他的碳水化合物食物相比GI值低，不易转化为脂肪，有饱腹感。红薯心越黄它的抗癌效果和抗氧化效果越明显。
4、香蕉（100g/80kcal）
香蕉是糖质含量较高的一种碱性食品。
富含钾，有利于预防各种成人病及高血压。并且含有大量的纤维质和维生素C，利于排泄。特别适合皮肤粗糙黑痣多的人食用。
此外，富含碳水化合物益于减肥的的食物有：黑麦面包，发酵面包，燕麦粥，南瓜等。
二、蛋白质&脂肪
1、鸡胸脯肉（100g/150kcal）
鸡胸脯肉是高蛋白,低脂肪的减肥良品。
减肥时不仅能补充人体蛋白质的不足，且含有人体所需的氨基酸。鸡胸脯肉与富含矿物质、维生素、膳食纤维的蔬菜一起食用更营养，有更明显的饱腹感。
2、蛋清（100g/53kcal）
一个蛋清所含的蛋白质重量为5~6g, 蛋白质含量占90%以上。
也听人说蛋黄对身体不好，但实际上蛋黄卵磷脂可以有效抑制胆固醇含量上升。但是作为减肥食谱，只能吃蛋清。两个蛋清再加根黄瓜就是顿不错的早餐。半熟，刚熟，熟透的蛋清营养价值是一样的，根据个人喜好和饮食习惯自由选择，越熟的蛋清消化的时间也要越长些。
3、牛肉（100g/150kcal）
牛肉蛋白质中的必需氨基酸含量丰富，营养价值高，与猪肉相比，牛肉蛋白质更优质。
只是牛肉中维生素和纤维素含量较低与苏子叶等蔬菜一起食用为宜。食用无油低脂的腱子肉、前腿肉和肋骨肉减肥效果明显。
4、鲭鱼（100g/271kcal）
富含蛋白质、EPA、DHA等不饱和脂肪酸，易于减肥时脂肪摄取。并有预防动脉硬化和脑中风的效果。
5、金枪鱼（100g/132kcal）
富含蛋白质、EPA、DHA，卡路里和脂肪含量较低，素有“海中鸡肉”之称。
此外，富含优质蛋白质&脂肪益于减肥的食物有：青背鱼，三文鱼，猪肉（精肉，前腿肉，肋骨肉），黑豆，豆腐，豆奶等。